I f\u00f8lge min kollega skal slikt gj\u00e6res p\u00e5 18-20 grader, s\u00e5 jeg bygget en provisorisk boks i kjelleren som jeg isolerte og satte inn et varmeelement. Siden jeg har litt arduino-utstyr liggende fra andre prosjekter (som sjelden kommer i m\u00e5l) laget jeg ogs\u00e5 en enkel temperaturstyring.<\/p>\n Godt renhold er visst alfa og omega n\u00e5r det kommer til \u00f8lbrygging. Jeg ble anbefalt \u00e5 vaske innsiden av gj\u00e6ringskar og alt annet som skal v\u00e6re i kontakt med brygget med klor og skylle godt.<\/p>\n V\u00f8rteren (innholdet i hermetikkboksene St. Peterskittet) ble lagt i varm vann for \u00e5 «smelte» sirupen i noen minutter, f\u00f8r de ble helt over i gj\u00e6ringsboks nummer 1. Deretter ble 4 liter kokende vann tilsatt (fra vannkoker) f\u00f8r boksen ble fylt opp til 19 liter med kaldt vann. Lokket ble plassert p\u00e5 karet og jeg ristet det kraftig i ca 5 minutter, slik at det hele blandet seg godt. Gj\u00e6r og humle ble s\u00e5 tilsatt (alt dette fulgte ogs\u00e5 med i kittet) og ristet litt til. Gj\u00e6rl\u00e5sen ble fylt med vann og plassert i karets lokk og karet ble satt ned i mitt provisoriske gj\u00e6ringsskap.<\/p>\n Etter en dag eller to hadde det begynt \u00e5 «ploppe» som det visstnok heter p\u00e5 fagspr\u00e5ket n\u00e5r det g\u00e5r luft\/co2 ut av gj\u00e6rl\u00e5sen.<\/p>\n Jeg hadde litt d\u00e5rlig magef\u00f8lelse p\u00e5 arduino-kontrolleren min, s\u00e5 jeg satt meg ned og bygde en ny l\u00f8sning basert p\u00e5 nodeMCU med logging mot mysql og noe mindre brannfarlige relekoblinger. Legger ut egen artikkel p\u00e5 nodeMCU senere.<\/p>\n Brygget fikk st\u00e5 i 16 dager f\u00f8r det fikk holde. Da hadde ploppingen avtatt ganske mye og jeg antok at gj\u00e6reprosessen var ferdig.<\/p>\n Lokket ble fjernet og jeg syntes det hele s\u00e5 relativt udelikat ut, og tenkte med meg selv at brygget nok var blitt forurenset av bakterier\/d\u00e5rlig renohold. Tok et bilde og sendte min bryggekyndige kollega, som kunne berolige meg med at alt s\u00e5 normalt ut<\/p>\n Det \u00e5 f\u00e5 kullsyre inn i \u00f8len skjer etter den er flasket. Dette gj\u00f8res med at man lager litt sukkerlake som tilsettes \u00f8len, mer om det i neste avsnitt. Jeg brukte en kalkulator<\/a> jeg fant p\u00e5 nett for \u00e5 finne ut hvor mye sukker som skulle tilsettes. Jeg endte vel med ca 40 gram p\u00e5 19 liter.<\/p>\n Brygget ble f\u00f8rt over i bryggekar 2 ved hjelp av nykloret heverten. Det var viktig \u00e5 ikke suge med seg slam fra bunnen, ei heller tilf\u00f8re noe s\u00e6rlig oksygen ved \u00e5 «splashe» \u00f8len rundt. Jeg overf\u00f8rte ca en liter i f\u00f8rste omgang f\u00f8r jeg tilf\u00f8rte sukkerlaken nevnt over. S\u00e5 fortsatte jeg \u00e5 overf\u00f8re og lot \u00f8len virvle og dermed spre skukkerlaken helt til det bare var ca 1 cm igjen i gj\u00e6ringskar 1. Dette ans\u00e5 jeg som spill\u00f8l, da jeg ikke ville risikere \u00e5 f\u00e5 med gj\u00e6rrester over i kar 2.<\/p>\n Alt var dermed klart for \u00e5 flaske<\/p>\n Jeg hadde kvelden i forveien brukt et par timer p\u00e5 \u00e5 vaske og koke gamle halvliters brusflasker. Disse krympet og ble urunde i bunnen, men det fikk duge. Heverten ble renset med klor nok en gang og flaskene fylt til randen med \u00f8l. N\u00e5r heverten ble fjernet fra flasken, sank niv\u00e5et til noe er fornuftig. N\u00e5r jeg skulle skru p\u00e5 korken, klemte jeg p\u00e5 flaskene slik at \u00f8len kom helt p\u00e5 kanten av flasken, for \u00e5 f\u00e5 ut s\u00e5 mye oksygen fra flaska som mulig.<\/p>\n S\u00e5 var det bare \u00e5 skru opp temperaturen p\u00e5 gj\u00e6ringsskapet til 22 grader og la \u00f8len st\u00e5 og karboneres et par uker, f\u00f8r den dernest ble satt kj\u00f8lig.<\/p>\n Smaskpr\u00f8ver: Etter \u00e5 ha blitt overtalt av en kollega til \u00e5 teste enkel \u00f8lbrygging gikk jeg til innkj\u00f8p av minimumskit for brygging av \u00f8l. Det besto av: 2 stk gj\u00e6ringskar fra Europris 1 stk hevert fra Europris 1 stk gj\u00e6rl\u00e5s fra … Les videre ![\"IMG_3956.JPG\"](\"https:\/\/www.degerdalen.no\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/IMG_3956-225x300.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"IMG_3967.JPG\"](\"https:\/\/www.degerdalen.no\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/IMG_3967-225x300.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"IMG_3981.JPG\"](\"https:\/\/www.degerdalen.no\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/IMG_3981-225x300.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"IMG_4007.JPG\"](\"https:\/\/www.degerdalen.no\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/IMG_4007-225x300.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"IMG_4008.JPG\"](\"https:\/\/www.degerdalen.no\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/IMG_4008-225x300.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\n1 uke etter flasking: Markant gj\u00e6rsmak, beskt – ikke drikkbart
\n2 uker etter flasking: Ingen gj\u00e6rsmak, forstatt for beskt.
\n3 uker etter flasking: Begynner \u00e5 n\u00e6rme seg.
\nTBC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"